Le service du cidre est un art qui se transmet de génération en génération dans les Asturies depuis des siècles. Il s’agit d’un rituel unique effectué pour servir le cidre de manière à rehausser sa saveur et son arôme. Servir du cidre naturel est aussi une manière de socialiser et de partager la culture asturienne.
Il y a plusieurs raisons pour lesquelles le cidre sèche. Premièrement, verser aide à oxygéner le cidre, lui donnant une saveur plus fraîche et plus légère. Deuxièmement, le fait de verser aide à libérer le dioxyde de carbone du cidre, ce qui lui confère un arôme effervescent et plus intense. Troisièmement, verser aide à créer une mousse à la surface du cidre, ce qui aide à protéger le vin des contaminants et à préserver sa saveur.
Le versement du cidre se fait en tenant la bouteille à la verticale et en versant le cidre à une hauteur d’environ 30 centimètres au-dessus du verre. Le jet de cidre doit toucher le bord du verre, ce qui contribue à créer la mousse. Le cidre est versé dans le verre en forme d’éventail, ce qui l’aide à s’oxygéner et à libérer du dioxyde de carbone.
Verser le cidre est un art qui demande de la pratique. Avec de la pratique, n’importe qui peut apprendre à verser le cidre de manière à rehausser sa saveur et son arôme. Ci-dessous, nous expliquons en détail comment servir le cidre.
Bouchon verseur synthétique
Le bouchon verseur synthétique est un choix apprécié des amateurs de cidre qui préfèrent verser directement à la bouteille, en respectant le rituel traditionnel.
Fabriqué avec des matériaux synthétiques de haute qualité, ce type de bouchon offre de nombreux avantages par rapport aux bouchons en liège traditionnels :
- Versement facile. Son principal avantage est qu’il facilite le versement du cidre.
- Endurance. Les matériaux synthétiques utilisés dans les bouchons verseurs à cidre ne se détériorent pas facilement.
- Confort d’utilisation. L’un des plus grands avantages est son expérience utilisateur simple et pratique.
- Meilleure conservation. Le bouchon verseur à cidre ne filtre pas les odeurs ou les saveurs indésirables.
- Récapitulatif facile. Ils facilitent le rebouchage de la bouteille de cidre pour sa conservation.
Comment verser du cidre avec un bouchon ?
L’une des façons de verser le cidre consiste à retirer le bouchon de la bouteille et à utiliser un verseur. Le verseur est placé à l’embouchure de la bouteille et la bouteille est inclinée d’un côté pour que le cidre s’écoule à travers le verseur et dans le verre.
L’alternative la plus pratique consiste à utiliser un bouchon verseur, conçu pour verser le cidre par une ouverture spéciale sans avoir à retirer le bouchon.
Pourquoi le cidre est-il versé par le haut ?
Dans la tradition des cidriculteurs asturiens, le cidre est versé par le haut pour l’oxygéner et ainsi mettre en valeur ses arômes et ses saveurs. En tombant d’une certaine hauteur vers le bord du verre, le cidre se brise (éclaboussures) et crée une mousse avec des bulles de dioxyde de carbone. Le culin de cidre doit être bu le plus rapidement possible, avant que les bulles ne disparaissent.
Comment fonctionne un bouchon verseur à cidre ?
Un bouchon verseur à cidre est un bouchon spécialement conçu pour faciliter le versement manuel. Lorsque vous retirez le bouchon au maximum, il y aura suffisamment d’ouverture pour que le cidre tombe avec le débit nécessaire pour le verser. Le bouchon verseur vous permet de verser le cidre de manière plus contrôlée et évite les déversements ou les éclaboussures.
Comment fonctionne un verseur ?
Verser le cidre est une technique traditionnelle utilisée notamment au Pays basque et dans les Asturies, régions où le cidre fait partie de leur culture et où son rituel de service est valorisé.
Les verseurs fonctionnent en laissant tomber le contenu de la bouteille d’une certaine manière pour « ouvrir » un liquide, qui peut être du vin, du cidre et certains cocktails.
Avec notre bouchon verseur à cidre, le processus s’effectue de manière traditionnelle, mais sans retirer complètement le bouchon, ce qui facilite le processus de versement et de rebouchage.
Est-il possible de verser du cidre sans être un professionnel ?
Si vous vous demandez si vous pouvez verser du cidre vous-même, la réponse est oui. Voici quelques conseils:
- Utilisez une bouteille de cidre frais. Le cidre doit être froid, mais pas glacé.
- Utilisez un verre à cidre adapté. Le verre à cidre doit être haut et étroit, avec un bord fin.
- Tenez la bouteille à la verticale. Versez le cidre à une hauteur d’environ 30 centimètres au-dessus du verre.
- Le jet de cidre doit toucher le bord du verre, ce qui contribue à créer la mousse.
- Versez le cidre dans le verre en forme d’éventail, ce qui l’aide à s’oxygéner et à libérer du dioxyde de carbone.
- C’est en forgeant qu’on devient forgeron. Avec de la pratique, vous pouvez apprendre à verser le cidre de manière à rehausser sa saveur et son arôme.
- Voici quelques conseils supplémentaires pour servir le cidre comme un pro :
- Utilisez un verre propre et sec.
- Versez le cidre lentement et avec précaution.
- Ne laissez pas le jet de cidre toucher le fond du verre.
- Ne remplissez pas trop le verre.
- Servez le cidre immédiatement après l’avoir versé.
Grâce à ces conseils, vous pourrez déguster un cidre parfait en toute occasion.
