Le cidre est une boisson appréciée dans de nombreux pays européens depuis des siècles. En Angleterre, le cidre était si apprécié pour sa pureté qu’il était même utilisé pour baptiser les nouveau-nés, car il était considéré comme plus sûr que l’eau. De plus, on lui attribuait des propriétés curatives contre diverses maladies.
En Espagne, nous avons une riche tradition du cidre et sommes l’un des principaux producteurs et embouteilleurs de cette exquise boisson fermentée à base de pommes. Notre cidre se distingue de celui de la France ou de l’Angleterre non seulement par les variétés de pommes et les méthodes de production, mais aussi par la façon dont il est servi en Asturies ou au Pays Basque.
Il existe deux types de cidre : celui qui est versé en hauteur (escanciado) et celui qui ne l’est pas. Verser le cidre en hauteur est un art, essentiel pour apprécier les meilleurs cidres du nord de l’Espagne, et un bon bouchon verseur peut être l’une des clés pour le faire de manière traditionnelle. Dans cet article, nous vous expliquons tout ce que vous devez savoir sur ce système pratique.
Qu’est-ce qu’un bouchon verseur ?
Le bouchon verseur est un type spécial de bouchon conçu pour verser le cidre dans un verre en soulevant la bouteille à une certaine hauteur. Il possède un orifice qui permet de contrôler le débit du cidre et la direction du jet.
Contrairement à d’autres bouchons, le bouchon verseur n’a pas besoin d’être complètement retiré pour servir le cidre et n’exige pas l’utilisation d’un autre dispositif verseur. Il suffit de le soulever partiellement pour laisser sortir la boisson par l’orifice central.
Cette caractéristique est essentielle pour réaliser un versement fluide qui ne secoue pas et ne trouble pas le cidre, préservant ainsi toutes ses qualités.
Caractéristiques clés d’un bon bouchon verseur
Les meilleurs bouchons verseurs présentent généralement les caractéristiques suivantes :
- Ils sont fabriqués à partir de matériaux tels que le liège synthétique, car cela permet une fabrication plus précise et empêche la libération de résidus.
- Ils sont totalement hermétiques, afin de bien conserver le cidre.
- L’orifice a une taille précise. Il ne doit pas être trop grand ni trop petit.
- Ils sont faciles à placer et à retirer de la bouteille.
Rescellage des bouteilles de cidre
Les bouchons les plus modernes et les mieux conçus permettent également un rescellage facile de la bouteille de cidre après service.
Il suffit de presser le bouchon vers le bas pour qu’il soit hermétiquement fermé, ce qui permet de conserver le cidre plus longtemps sans qu’il s’oxyde.
L’intérêt principal d’utiliser un bouchon avec cette fonction est qu’il est idéal pour consommer la bouteille à plusieurs reprises.
bouchon verseur de cidre qui permet le rescellage
Avantages de l’utilisation d’un bon bouchon verseur
Ce bouchon offre plusieurs avantages par rapport à d’autres méthodes, comme le débouchage complet de la bouteille ou l’utilisation de dispositifs verseurs indépendants :
- Permet un versement contrôlé sans secouer le cidre.
- Évite les déversements et le gaspillage du cidre.
- Conserve les qualités du cidre plus longtemps.
- Facile à refermer après ouverture.
- Offre une expérience de service et de dégustation plus traditionnelle et intéressante.
- Permet de profiter du goût le plus naturel et rafraîchissant de cette boisson.
En général, un cidre utilisant un bouchon verseur est généralement de meilleure qualité.
À propos du versement du cidre
Réaliser un bon versement est aussi important que de choisir le bon bouchon. Faire en sorte que la boisson frappe le fond du verre d’une manière caractéristique fait exploser toute sa saveur.
Suivez ces conseils pour tirer le meilleur parti de chaque bouteille.
Comment faire un bon versement de cidre
Le rituel typique du versement se fait de la manière suivante :
- Il se fait debout, en soulevant la bouteille au-dessus de la tête avec une main et en tenant le verre de cidre sous la taille avec l’autre.
- Maintenez la bouteille inclinée à environ 45° pour contrôler le débit.
- Versez doucement pour éviter la formation excessive de mousse.
- Servez le cidre en petites quantités, couvrant un ou deux doigts dans le verre. En Asturies, cela s’appelle “culín” et équivaut à une gorgée.
- Buvez-le immédiatement avant que la mousse ne disparaisse.
Comme conseil supplémentaire, il est recommandé de servir le cidre à une température fraîche, entre 6 et 8 °C, et la bouteille ne doit pas être secouée ni frappée avant ouverture.
Questions fréquentes
Le bouchon verseur peut-il être utilisé pour tout type de bouteille ?
Le bouchon verseur est principalement utilisé pour les bouteilles de cidre, mais il peut également être utilisé avec d’autres boissons comme le txakoli ou le vin pétillant. Cependant, il est spécialement conçu pour les bouteilles typiques de 70 cl, bien qu’il puisse s’adapter à différents diamètres de col.
Que se passe-t-il si le cidre n’est pas versé en hauteur ?
Si le cidre n’est pas versé correctement, certaines de ses propriétés organoleptiques peuvent être perdues. Sans un apport d’oxygène contrôlé, le cidre ne développe pas toute sa saveur et sa mousse se dissipe rapidement.
Le bouchon verseur améliore-t-il le goût du cidre ?
Oui, l’utilisation du bouchon verseur améliore considérablement le goût du cidre. En permettant l’oxygénation pendant le service, il favorise la formation de mousse et libère mieux les arômes de la boisson. Cela la rend plus savoureuse.
Un bouchon verseur synthétique est-il meilleur qu’un en liège ?
Les bouchons synthétiques remplissent très bien leur fonction et sont plus résistants et durables que ceux en liège. Un autre facteur à considérer est le prix, car les bouchons en liège sont généralement plus chers.
Si vous avez besoin de acheter des bouchons verseurs pour l’embouteillage du cidre, contactez Excellent Cork.
